CREAM ODER SAHNE – KLEINE MILCHPRODUKT-ÜBERSETZUNG

(Click here for the English version of this post) Als ich in Maine zum ersten Mal St. Colomba Cream, eins meiner Lieblingsdesserts, zubereitete, wusste ich nicht so recht, was ich anstelle von Sahnequark (hierzulande unbekannt ) verwenden sollte. Sahnequark enthält Sahne, überlegte ich mir - vielleicht versuch ich's mal mit Mascarpone. Den gibt's hier nämlich … Weiterlesen CREAM ODER SAHNE – KLEINE MILCHPRODUKT-ÜBERSETZUNG →

BANANA WALNUT MUFFINS – UNSER SOUVENIR AUS NEW OREANS

Für unsere geplante Mutter-Tochter-Reise im März 2013 überraschte mich Valerie mit einem aufregenden Vorschlag. Bis dato waren wir für unsere einwöchigen Kurztrips immer in den umliegenden Neuenglandstaaten unterwegs gewesen, aber diesmal ging es nach New Orleans! Rathbone Mansions Im historischen French Quarter, der Hauptattraktion von New Orleans, sind Unterkünfte reichlich teuer, aber wir fanden ein … Weiterlesen BANANA WALNUT MUFFINS – UNSER SOUVENIR AUS NEW OREANS →

SNICKERDOODLES – KEKSE ZUM KICHERN?

Mit Covid-19 immer noch im Nacken - gerade steigen die Infektionszahlen wieder dramatisch an - und der Ungewissheit, wann es uns trotz vierfacher Impfung doch noch erwischt, erweist sich das Backen trostspendender Kekse weiterhin als äusserst hilfreich. In der Regel müssen Kekse entweder Schokolade, Nüsse, Erdnussbutter oder "all of the above" enthalten, damit ich Lust … Weiterlesen SNICKERDOODLES – KEKSE ZUM KICHERN? →

KLEINER BANANA BREAD TEST – SPASS-PROJEKT GEGEN CORONA-BLUES

Wenn Bananen im Obstkorb vorzeitig überreif und matschig fürs Morgenmüsli werden, ist das zweifellos ein Wink des Schicksals. Mit beinahe schwarzer Schale und mulschig sind sie nämlich gerade richtig zum Backen! Überreif, mit beinahe schwarzer Schale - so sind Bananen gerade richtig zum Backen Banana Bread oder Banana Muffins - da fällt die Wahl schwer. … Weiterlesen KLEINER BANANA BREAD TEST – SPASS-PROJEKT GEGEN CORONA-BLUES →

DOUBLETREE CHOCOLATE CHIP COOKIES – EIN LANGGEHÜTETES GEHEIMNIS WIRD GELÜFTET

Letztes Jahr, als das Coronavirus anfing, die Krankenhäuser zu füllen, der Lockdown näherrückte und ein Impfstoff noch in weiter Ferne schien, entschloss sich das Management der Hilton-DoubleTree Hotels zu einem äusserst menschenfreundlichen Schritt. Was brauchte die gebeutelte Menschheit jetzt? Trost! Und was tröstet besser als ofenwarme Kekse! Wenn darin noch dunkle Schokolade steckt, sind sie … Weiterlesen DOUBLETREE CHOCOLATE CHIP COOKIES – EIN LANGGEHÜTETES GEHEIMNIS WIRD GELÜFTET →

FRÜHLING IST RHABARBERZEIT – RHABARBER-INGWER-MUFFINS MIT STREUSELN

Die Rhabarberzeit geht leider wieder ihrem Ende zu. Wir hatten dieses Jahr reichlich davon in unserem Gemeinschaftsgarten in Portland, wo unsere Nachbarin Deborah sich liebevoll um die Gemüsebeete kümmert. Diese gute Tat bekommt sie dann durch allerlei Backwerk aus der Anderson-Küche heimgezahlt, Vitamine gegen Kalorien, und alle sind glücklich! Nachdem ich bereits Rhabarberkuchen mit Sumach-Streuseln, … Weiterlesen FRÜHLING IST RHABARBERZEIT – RHABARBER-INGWER-MUFFINS MIT STREUSELN →

RHARBARBER-CREAM-SCONES

Ich bin ein grosser Rhabarberfan, und Rhabarber ist in den USA genauso beliebt wie in Deutschland. Im unserem Gemeinschaftsgarten ist er gerade erntereif, und ich muss mir nur überlegen, ob ich ihn lieber als Rhabarber-Eierschecke, Erdbeer-Rhabarber-Pie, Rhabarber-Upside-Down Cake, oder, handlich portioniert, zu Scones oder Muffins verarbeiten will. Ich liebe Rhabarber Als ich die leckeren Rhabarber-Cream-Scones … Weiterlesen RHARBARBER-CREAM-SCONES →

FISH CHOWDER – COMFORT FOOD VON DER KÜSTE NEUENGLANDS

Volker lädt wieder mal zu seiner Kulinarischen Weltreise ein, diesmal Abteilung: "Comfort Food". Ich freue mich daher, euch ein typisch neuenglisches Comfort Food präsentieren zu können: Fish Chowder! Als ich das erste Mal von dieser Küstenspezialität hörte, war meine spontane Reaktion: "Igitt!" Fisch, Krebse oder Muscheln in Milch gekocht? Bei diesem Gedanken musste ich erstmal … Weiterlesen FISH CHOWDER – COMFORT FOOD VON DER KÜSTE NEUENGLANDS →

WER DEN MARGARITA-TAG NICHT EHRT, IST DIE CUPCAKES NICHT WERT

Mein Küchenkalender erinnert mich an Feiertage, damit ich nicht vergesse, sie zu würdigen. Am 22. Februar war National Margarita Day. Natürlich musste ich diesem Ehrentag eines meiner Lieblingsgetränke die gebührende Achtung erweisen. Zwar habe ich Tequila und Orangenlikör immer vorrätig, aber einfach einen Cocktail zu mixen, war mir zu simpel - ein bisschen mehr Aufwand … Weiterlesen WER DEN MARGARITA-TAG NICHT EHRT, IST DIE CUPCAKES NICHT WERT →

POTATO ALE BREAD – KARTOFFELBROT MIT BIER

Als ich mich Anno 2007 durch meine alten, deutschen Brotbackbücher, sowie Peter Reinhart's "The Bread Baker's Apprentice" hindurchgebacken hatte, suchte ich nach neuen Brotrezepten im Internet. Bei Essen & Trinken stach mir ein Rezept besonders ins Auge. Es enthielt Bier - immer schon ein Plus! Dabei diente das Ale nicht nur zum Befeuchten und Aromatisieren … Weiterlesen POTATO ALE BREAD – KARTOFFELBROT MIT BIER →