FISH CHOWDER – COMFORT FOOD VON DER KÜSTE NEUENGLANDS

Volker lädt wieder mal zu seiner Kulinarischen Weltreise ein, diesmal Abteilung: "Comfort Food". Ich freue mich daher, euch ein typisch neuenglisches Comfort Food präsentieren zu können: Fish Chowder! Als ich das erste Mal von dieser Küstenspezialität hörte, war meine spontane Reaktion: "Igitt!" Fisch, Krebse oder Muscheln in Milch gekocht? Bei diesem Gedanken musste ich erstmal … Weiterlesen FISH CHOWDER – COMFORT FOOD VON DER KÜSTE NEUENGLANDS →

POTATO ALE BREAD – KARTOFFELBROT MIT BIER

Als ich mich Anno 2007 durch meine alten, deutschen Brotbackbücher, sowie Peter Reinhart's "The Bread Baker's Apprentice" hindurchgebacken hatte, suchte ich nach neuen Brotrezepten im Internet. Bei Essen & Trinken stach mir ein Rezept besonders ins Auge. Es enthielt Bier - immer schon ein Plus! Dabei diente das Ale nicht nur zum Befeuchten und Aromatisieren … Weiterlesen POTATO ALE BREAD – KARTOFFELBROT MIT BIER →

RÖSTKARTOFFEL-BROT MIT ROSMARIN – BACKEN GEGEN DEN WINTERBLUES

Nachdem uns schon wieder ein Schneesturm einen halben Meter Neuschnee beschert hat, ist unsere warme Küche mit dem Kaminofen besonders gemütlich, und Brotbacken ist bekanntlich ein äusserst wirksames Antidepressivum. Schon wieder ein halber Meter Schnee! Ein Blick auf Vorratskammer, Küchenfenster und Kellertreppe zeigt mir, was ich im Überfluss besitze (Hafermehl und hochgeschossenen Rosmarin), und was … Weiterlesen RÖSTKARTOFFEL-BROT MIT ROSMARIN – BACKEN GEGEN DEN WINTERBLUES →

POLNISCHES KARTOFFELBROT – EIN LIEBLINGSBROT ZUM WORLD BREAD DAY 2017

Click here for the English version of this post Mein Freund, Stanley Ginsberg, der als "The Rye Baker" amerikanische Bäcker für europäische Roggenbrote begeistert, hat vor einigen Jahren schon ein bemerkenswertes Backbuch veröffentlicht: "Inside the Jewish Bakery". Die "Rezepte und Erinnerungen von Goldenen Zeitalter Jüdischer Backkunst" enthalten nicht nur viele wunderbare Gebäcke, sondern auch interessante … Weiterlesen POLNISCHES KARTOFFELBROT – EIN LIEBLINGSBROT ZUM WORLD BREAD DAY 2017 →

WORLD BREAD DAY 2015 – DABROWNMAN’S SCHWÄBISCHES KARTOFFELBROT

Click here for the English version of this postNach einem unterwältigenden Brot-Erlebnis in einem Hotelrestaurant, hatte ich Mit-Blogger, Facebook-Freunde, und die Hobbybäcker vom Fresh Loaf Forum letztes Jahr dazu animiert, einen Korb mit einem "Brot für Götz von Berlichingen" zu füllen, mit dem ich dem Schlosshotel Götzenburg zu einem leckereren Frühstücksbuffet verhelfen wollte.Begeistert von den interessanten Beiträgen, hatte ich … Weiterlesen WORLD BREAD DAY 2015 – DABROWNMAN’S SCHWÄBISCHES KARTOFFELBROT →

BRITTAS SUPER-KARTOFFELBROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN

Click here for the English version of this post Als ich - von einem echten "Breaking Bad Bread" Erlebnis angestachelt - meine Mitbäcker vom Fresh Loaf, Facebook und diversen befreundeten Blogs dazu aufrief, "Ein Brot für Götz von Berlichingen" zu kreieren, nahm ich mir vor, möglichst viele der 30 Laibe nachzubacken.Brittas BROT VOM NIEDERRHEIN ist … Weiterlesen BRITTAS SUPER-KARTOFFELBROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN →

ALE-CRUST POTATO PASTIES – DAN LEPARD’S BIERTEIG-TASCHEN MIT KARTOFFELFÜLLUNG

Click here for the English version of this postVor drei Jahren hat mich meine reizende Stieftochter Cat dazu überredet, Twitter beizutreten - als ob ich nicht schon genügend Zeit am Computer sitzen würde!Es ist aber ganz lustig, dem Dalai Lama zu folgen (dessen Tweets mal nichts mit Essen zu tun haben, aber Gedankennahrung sind) oder … Weiterlesen ALE-CRUST POTATO PASTIES – DAN LEPARD’S BIERTEIG-TASCHEN MIT KARTOFFELFÜLLUNG →

LIEBLINGSESSEN MEINER KINDER – MÖHREN-KARTOFFEL-TOPF MIT KÄSE-SAHNE-SAUCE

Im allgemeinen poste ich ja nur über meine Bäckerei - wobei gelegentlich das eine oder andere Dessert mit hineinrutscht - aber für interessante Blog-Events mache ich auch mal eine Ausnahme. Von Sugarprincess Yushka nach dem gefragt, musste ich schon sehr überlegen. Nicht nur, weil mein Sohn und meine Tochter lange erwachsen und nur noch bei … Weiterlesen LIEBLINGSESSEN MEINER KINDER – MÖHREN-KARTOFFEL-TOPF MIT KÄSE-SAHNE-SAUCE →

ELSÄSSER BIERBROT – DOCH EIN KUSS FÜR MUTTER?

For a link to the English version please scroll down to the bottom (I can't get the link to work from here)Elsass ist für seine glückliche Ehe zwischen französischer und deutscher Küche berühmt, Choucroute, Zwiebelkuchen und Elsässer Apfeltorte sind gute Beispiele dafür. Und es werden dort nicht nur Spitzen-Rieslinge produziert, sondern auch reichlich Bier gebraut. … Weiterlesen ELSÄSSER BIERBROT – DOCH EIN KUSS FÜR MUTTER? →