Kategorie: Kochstück

POTATO ALE BREAD – KARTOFFELBROT MIT BIER

Als ich mich Anno 2007 durch meine alten, deutschen Brotbackbücher, sowie Peter Reinhart's "The Bread Baker's Apprentice" hindurchgebacken hatte, suchte ich nach neuen Brotrezepten im Internet. Bei Essen & Trinken stach mir ein Rezept besonders ins Auge. Es enthielt Bier - immer schon ein Plus! Dabei diente das Ale nicht nur zum Befeuchten und Aromatisieren … Weiterlesen POTATO ALE BREAD – KARTOFFELBROT MIT BIER →

SONGBIRD & SEA – EIN BROT VON DER KÜSTE VON MAINE

(Click here for the English version of this post) Ich freue mich jedes Jahr auf die Kneading Conference ("Knet-Konferenz"), die immer im Juli in Skowhegan/Maine stattfindet. Dieses Jahr war es leider nichts damit - das neuartige Coronavirus hat uns die Lust an Zusammenkünften gründlich verdorben. Für den diesjährigen World Bread Day, wie immer (dankenswerterweise) von … Weiterlesen SONGBIRD & SEA – EIN BROT VON DER KÜSTE VON MAINE →