BROT
Ein Brot für den Ritter mit der eisernen Faust (Challenge)
Ein Brotkorb für Götz von Berlichingen (30 Brote)
Brittas Superkartoffelbrot für Götz von Berlichingen
Dabrownman’s Schwäbisches Kartoffelbrot für Götz von der eisernen Faust
Don Sadowsky’s Deutsches Wehrmacht Kriegsbrot von 1914
Brot vom Schloss Cecilienhof in Potsdam (Challenge)
Brot vom Schloss Cecilienhof (6 Brote)
Karins Cecilienhof-Vollkornbrot
Brötchen & Mini-Brote
Brötchen-Sonne mit Hafer, Buchweizen, Teff oder Haselnüssen (glutenfrei)
Hamburger Buns mit Röstkartoffeln und Sauerteig
Kürbisbrötchen mit Rum-Früchten
Mehrkornbrötchen (nach Jochen Gaues)
Poppy Seed Dinner Rolls – Mohnbrötchen
Sonnenblumenbrötchen (nach Jochen Gaues)
Schwäbisches Roggenblümle (Roggen-Plunderteig)
Glutenfrei
Glutenfreie Brötchensonne mit Hafer, Buchweizen, Teff oder Haselnüssen
Hefebrote
100% Vollkornweizenbrot mit Zimt-Spirale und Walnüssen
Country Bread mit Chia (nach Jeffrey Hamelman)
Dreierlei-Hafer-Brot – „Wenn dich der Hafer sticht“
Deutsches Wehrmacht Kriegsbrot von 1914 (von Don Sadowsky)
Echtes Brot – wirklich? (von Don Sadowsky)
Pan de Muerto – Mexikanisches Totenbrot
Pane Siciliano (nach Peter Reinhart)
Polnisches Kartoffelbrot – Poylner Kartoffelbroyt
Natron-Brote
Soda Bread mit brauner Butter & Rosmarin
Sauerteigbrote:
100% Urgetreidebrot mit Emmer, Einkorn, Buchweizen & Trester
Brittas Superkartoffelbrot für Götz von Berlichingen
Einkorn-Haselnuss-Levain à la Forkish
Hafer-Porridge-Brot mit gerösteten Mandeln à la Tartine
Nice-Twice-Sonnenblumenbrot (mit Altbrot)
Potato Ale Bread – Kartoffelbrot mit Bier
Solar Eclipse Bread – Sonnenfinsternis-Brot
100%-Vollkornbrote:
100% Urgetreidebrot mit Emmer, Einkorn, Buchweizen & Trester
100% Vollkornweizenbrot mit Zimt-Spirale und Walnüssen
Nice-Twice-Sonnenblumenbrot (mit Altbrot)
BROTBELAG
3-Zitrusfrüchte-Marmelade (nach Dan Lepard)
Hagebuttenmarmelade mit Rotwein & Apfel
BRUNCH
Ale-Crust Potato Pasties – Bierteig-Taschen mit Kartoffelfüllung
Bacon-Käse-Schnittlauch-Scones
Champignon-Cheddar-Mini-Tartes
Knusprige Käsebrote mit Gruyère
Molletes – Mexikanischer Toast
Sauerteig-Pfannkuchen mit Walnuss-Sahne
KUCHEN & SÜSSES GEBÄCK
Brownies:
Cheesecakes
Deutscher Käsekuchen (ohne Quark)
Orangen-Cheesecake mit Grand Marnier
Stollentorte mit Blaubeeren (Resteverwertung)
Cupcakes, Muffins, Scones & Kleingebäck
Banoffee-Scones – Bananen-Karamell-Scones
Guinness Cupcakes mit Bailey’s Cream Frosting
Rhabarber-Ingwer-Muffins mit Streuseln
Kuchen
Banana Bread – mit und ohne Sauerteig
Key Lime Bars – Limettenschnitten
Kürbis-Pecannuss-Schnitten – Pecan-Crusted Pumpkin Squares
Schokoladen-Espresso-Gugelhupf mit Sauerteig
Kuchen im Kleinformat
Böhmische Nusstorte (18-cm ø)
Hummingbird Cake – Kolibri-Torte (18-cm)
Rhabarber-Eierschecke-Torte(18-cm)
Rhabarber-Upside-Down-Cake (18-cm ø)
Schokoladen-Espresso-Gugelhupf mit Sauerteig
Kekse
Pies:
Sauerkirsch-Handpies (oder andere Beeren)
Torten:
Hummingbird Cake – Kolibri-Torte
Stollentorte mit Blaubeeren (Resteverwertung)
FESTTAGS-BÄCKEREI
Pan de Muerto – MexikanischesTotenbrot
Stollentorte mit Blaubeeren (Resteverwertung)
DESSERTS
Chocolate Raspberry Cookies & Cream
Espresso-Eiscreme mit Espresso-Brittle
Kokosnuss-Reispudding mit Mango
Kuchenreste-Auflauf mit Früchten und Nüssen (Resteverwertung)
MARMELADE
3-Zitrusfrüchte-Marmelade (nach Dan Lepard)
Hagebuttenmarmelade mit Rotwein & Apfel
LIEBLINGSGERICHTE
Fish Chowder – Neuenglische Fischsuppe
Möhren-Kartoffel-Topf mit Käse-Sahne-Sauce
NEUENGLISCHE SPEZIALITÄTEN
Fish Chowder – Neuenglische Fischsuppe
OFENGERICHTE
Pastinaken-Soufflé mit Rosmarin
Rosenkohl- oder Brokkoli-Soufflé
Chilaquiles con Pollo – Mexikanischer Tortilla-Auflauf mit Hähnchen
MAL WAS ANDERES
Brot & Meer 