GENIALER KUCHENRESTE-AUFLAUF MIT FRÜCHTEN & NÜSSEN

Da wir nach Auszug der Kinder nur noch zu zweit sind, backe ich überwiegend Kuchen im Kleinformat und gebe davon noch die Hälfte unseren netten Nachbarn, weil ich lieber öfter etwas Neues backe, als tagelang von gleichen Gebäck zu zehren. Gebäckreste (hier altbackene Zimtschnecken) lassen sich wunderbar recyceln Trotzdem bleiben manchmal Reste übrig, und wer … Weiterlesen GENIALER KUCHENRESTE-AUFLAUF MIT FRÜCHTEN & NÜSSEN

RUGELACH – WIR BRAUCHEN ALLE EIN BISSCHEN TROST

Die Tage werden kürzer, und noch immer ist kein rasches Ende für das Coronavirus in Sicht. Selbst der wöchentliche Einkauf im Supermarkt- nicht etwa dem nächsten, sondern dem morgens am wenigsten belebten - fühlt sich wie ein riskantes Abenteuer an. Noch nie habe ich mit so viel Leidenschaft gekocht und gebacken, noch nie für mehr … Weiterlesen RUGELACH – WIR BRAUCHEN ALLE EIN BISSCHEN TROST

SONGBIRD & SEA – EIN BROT VON DER KÜSTE VON MAINE

(Click here for the English version of this post) Ich freue mich jedes Jahr auf die Kneading Conference ("Knet-Konferenz"), die immer im Juli in Skowhegan/Maine stattfindet. Dieses Jahr war es leider nichts damit - das neuartige Coronavirus hat uns die Lust an Zusammenkünften gründlich verdorben. Für den diesjährigen World Bread Day, wie immer (dankenswerterweise) von … Weiterlesen SONGBIRD & SEA – EIN BROT VON DER KÜSTE VON MAINE

EIS GEHT IMMER – ESPRESSO AUCH!

Eis geht immer! Zorras Blog-Event für August - diesmal mit Gastgeber Christian von SavoryLens - kam wie gerufen, denn hier herrschen tropische Temperaturen, und wir essen Eis sowieso leidenschaftlich gern. Nachdem ich das erste Mal Ben & Jerry's "New York Super Fudge Chunk" probierte, war ich für schlichte Ein-Geschmack-Sorten - ohne irgendwelche interessanten Einsprengsel und … Weiterlesen EIS GEHT IMMER – ESPRESSO AUCH!

FÜR EINE BEERIG GUTE ZEIT – CHOCOLATE RASPBERRY COOKIES & CREAM

Als ich Zorra's Email mit der Einladung zum Blog-Event A berry good time - mit Ina von Applethree als Gastgeberin - in meiner Inbox fand, brauchte ich nicht lange zu überlegen. Ich esse Beeren sehr gern, sei es in Pie-, Tarte- oder Kuchenform (Erdbeer-Rhabarber-Pie, Maine Blueberry Pie, Sommerbeeren-Tarte, Himbeer-Pfirsich-Buckel). Ein spezielles Lieblingsdessert ist allerdings Chocolate … Weiterlesen FÜR EINE BEERIG GUTE ZEIT – CHOCOLATE RASPBERRY COOKIES & CREAM

DEUTSCH-AMERIKANISCHE MEHLTYPEN-„ÜBERSETZUNG“ – WAS IST DER UNTERSCHIED?

(Click here for the English version of this post) Als ich in den USA das erste Mal Backzutaten einkaufte, hatte ich nicht die leisteste Ahnung, dass es zwischen deutschen und amerikanischen Mehlen irgendwelche Unterschiede geben könnte. “All-Purpose Flour” (Allzweckmehl) war doch offenbar der Normalo unter den Mehlen. “Bread Flour” (Brotmehl) war zum Brotbacken gedacht. Und … Weiterlesen DEUTSCH-AMERIKANISCHE MEHLTYPEN-„ÜBERSETZUNG“ – WAS IST DER UNTERSCHIED?

HAMBURGER BUNS MIT RÖSTKARTOFFELN UND SAUERTEIG – HIER SCHMECKEN AUCH DIE BRÖTCHEN

Da wir in diesen Corona-Zeiten unseren Frühlingsurlaub nicht, wie gewohnt, in Deutschland, sondern in "Balkonien" verbringen, haben wir alles dafür getan, um uns mit so vielen Farben (Blumen) und so viel aromatischem Grün (Küchenkräuter) wie möglich zu umgeben. Ausserdem teilen unseren Balkon eine Kübeltomate, meine kostbare, aus Bar Harbor mitumgezogene Stachelbeere, und der kleine Zierahorn, … Weiterlesen HAMBURGER BUNS MIT RÖSTKARTOFFELN UND SAUERTEIG – HIER SCHMECKEN AUCH DIE BRÖTCHEN

DREI ZITRUSFRÜCHTE SIND BESSER ALS EINE – DALEMAIN’S 3-FRUIT-MARMALADE

Lange harrt sie schon der Verbloggung: meine Lieblingsmarmelade hat es zwar nicht mehr in Volkers Weltreise nach England geschafft, aber Zorras Zitrusfrüchte-Event bietet einen ebenso guten Anlass ist, meine Trägheit endlich zu überwinden, und euch die 3-Zitrusfrüchte-Marmelade vorzustellen. Da ich kein Fan von allzu großer Süße bin, mag ich auch lieber säuerliche Marmeladen, wie die … Weiterlesen DREI ZITRUSFRÜCHTE SIND BESSER ALS EINE – DALEMAIN’S 3-FRUIT-MARMALADE

SAUERTEIG-WAFFELN MIT WALNUSS-SAHNE

Obwohl wir uns gerade wohnraum- und kühlschrankmässig sehr verkleinert haben, und ich auch nicht mehr professionell backe, kann ich mich nicht von meiner Sauerteigfamilie trennen, und behalte mein ganzes Sortiment - allerdings in kleineren Mengen. Meine 4-köpfige Sauerteigfamilie (es fehlt nur der "alte Teig") Dieser Vorrat an Startern konfrontiert mich natürlich nach jedem Auffrischen immer … Weiterlesen SAUERTEIG-WAFFELN MIT WALNUSS-SAHNE

STOLLEN-TORTE MIT BLAUBEEREN – PERFEKTE RESTEVERWERTUNG!

(Looking for the English version of this post?) Als wir noch in Bar Harbor wohnten, zog sich der beste aller Ehemänner gelegentlich mit Gitarre, Mikrofon und Laptop in unsere Ferienwohnung in Portland zurück, um unbehelligt von Ehefrau, Katzen, Telefon (und unabgelenkt von TV) im stillen Kämmerlein zu komponieren. Vor sieben Jahren, als ihn die Muse … Weiterlesen STOLLEN-TORTE MIT BLAUBEEREN – PERFEKTE RESTEVERWERTUNG!