BUCHWEIZEN-SCHOKO-COOKIES (UND KÜCHENMASCHINEN)

 Gerade rechtzeitig fürs diesjährige Fest postete (der von mir äusserst geschätzte) Pastry-Chef David Lebovitz ein Plätzchenrezept für Buckwheat Chocolate Chip Cookies auf seinem Blog. Es erfüllt nicht nur die wesentlichen Bedingungen für einen anständigen Keks - Schokolade und Nüsse - sondern enthält, als Extra-Bonus, auch noch ein interessantes Mehl: Buchweizen!Wenn man, wie ich, nicht nur … Continue reading BUCHWEIZEN-SCHOKO-COOKIES (UND KÜCHENMASCHINEN)

VICTORIANISCHES GEBÄCK – ENGLISH DIGESTIVE BISCUITS

Click here for the English version of this post Unser ABC Mai-Projekt hörte sich für mich nicht allzu verlockend an - English Digestive Biscuits - Englische Verdauungskekse!Meine Verdauung ist üblicherweise nicht das, woran ich denke, wenn ich Kekse backe (eine eingehendere Diskussion dieses Themas wurde von meinem Haus-Zensor gestrichen: "You Germans with your scatological humor … Continue reading VICTORIANISCHES GEBÄCK – ENGLISH DIGESTIVE BISCUITS

SAFTIGE LEBKUCHEN – ALLE JAHRE WIEDER!

Click here for the English version of this  post Früher, in Deutschland, war ich kein grosser Freund von Lebkuchen. Die gehören zu den Weihnachtsgebäcken, die jedes Jahr früher und früher in Geschäften auftauchen, und ich will nicht an winterliche Dunkelheit und Kälte erinnert werden, wenn wir goldene Septembertage geniessen. (Und an das obligate Schneeschippen will … Continue reading SAFTIGE LEBKUCHEN – ALLE JAHRE WIEDER!

AUSGERUHT – DIE BESTEN CHOCOLATE CHIP COOKIES

Meine bezaubernde Stieftochter Cat schickte mir einen Artikel aus der "New York Times",  die sich vor einigen Jahren auf die Suche nach den besten Chocolate Chip Cookies machte. Die Geburtsstunde der Cookies schlug, als Ruth Wakefield aus Massachussetts, Wirtin des "Toll House Inn", Anno 1930 eine Tafel Schokolade fallen liess. Als gute Hausfrau, die nichts … Continue reading AUSGERUHT – DIE BESTEN CHOCOLATE CHIP COOKIES

SELBSTGEMACHTE LÖFFELBISKUITS

Damit der Schwäbische Apfelkuchen noch feiner schmeckt - wie wäre es mit selbstgemachten Löffelbiskuits (anstatt die altbackenen aus der seit Ewigkeiten offenen Packung aufzubrauchen)?LÖFFELBISKUITS (ca. 28 Stück)136 g Weizenmehl Typ 405         6 Eigelbe       6 Eiweisse (geteilt) 50 g + 67 g Zucker (geteilt) 1 TL Vanille-Extrakt (oder 2 TL Vanillezucker)1/4 TL Weinsteinbackpulver   60 … Continue reading SELBSTGEMACHTE LÖFFELBISKUITS