Mit Covid-19 immer noch im Nacken - gerade steigen die Infektionszahlen wieder dramatisch an - und der Ungewissheit, wann es uns trotz vierfacher Impfung doch noch erwischt, erweist sich das Backen trostspendender Kekse weiterhin als äusserst hilfreich. In der Regel müssen Kekse entweder Schokolade, Nüsse, Erdnussbutter oder "all of the above" enthalten, damit ich Lust … Weiterlesen SNICKERDOODLES – KEKSE ZUM KICHERN?
Letztes Jahr, als das Coronavirus anfing, die Krankenhäuser zu füllen, der Lockdown näherrückte und ein Impfstoff noch in weiter Ferne schien, entschloss sich das Management der Hilton-DoubleTree Hotels zu einem äusserst menschenfreundlichen Schritt. Was brauchte die gebeutelte Menschheit jetzt? Trost! Und was tröstet besser als ofenwarme Kekse! Wenn darin noch dunkle Schokolade steckt, sind sie … Weiterlesen DOUBLETREE CHOCOLATE CHIP COOKIES – EIN LANGGEHÜTETES GEHEIMNIS WIRD GELÜFTET
Als ich Zorra's Email mit der Einladung zum Blog-Event A berry good time - mit Ina von Applethree als Gastgeberin - in meiner Inbox fand, brauchte ich nicht lange zu überlegen. Ich esse Beeren sehr gern, sei es in Pie-, Tarte- oder Kuchenform (Erdbeer-Rhabarber-Pie, Maine Blueberry Pie, Sommerbeeren-Tarte, Himbeer-Pfirsich-Buckel). Ein spezielles Lieblingsdessert ist allerdings Chocolate … Weiterlesen FÜR EINE BEERIG GUTE ZEIT – CHOCOLATE RASPBERRY COOKIES & CREAM
Seit kurzem begebe ich mich mit Volker (Volkermampft) auf seine kulinarische Weltreise. Blog-Events sind für mich ja immer ein Ansporn, mich mit Themen zu befassen, die ein bisschen ausserhalb meiner üblichen Interessen liegen. Das ist auch beim Dezember-Reiseziel China der Fall. Obwohl ich gern chinesische Restaurants besuche (für die Maine allerdings nicht gerade bekannt ist), … Weiterlesen CHINESISCHE WALNUSS-KEKSE – KNUSPRIGES ZUM NEUEN JAHR
Gerade rechtzeitig fürs diesjährige Fest postete (der von mir äusserst geschätzte) Pastry-Chef David Lebovitz ein Plätzchenrezept für Buckwheat Chocolate Chip Cookies auf seinem Blog. Es erfüllt nicht nur die wesentlichen Bedingungen für einen anständigen Keks - Schokolade und Nüsse - sondern enthält, als Extra-Bonus, auch noch ein interessantes Mehl: Buchweizen!Wenn man, wie ich, nicht nur … Weiterlesen BUCHWEIZEN-SCHOKO-COOKIES (UND KÜCHENMASCHINEN)
Click here for the English version of this post Unser ABC Mai-Projekt hörte sich für mich nicht allzu verlockend an - English Digestive Biscuits - Englische Verdauungskekse!Meine Verdauung ist üblicherweise nicht das, woran ich denke, wenn ich Kekse backe (eine eingehendere Diskussion dieses Themas wurde von meinem Haus-Zensor gestrichen: "You Germans with your scatological humor … Weiterlesen VICTORIANISCHES GEBÄCK – ENGLISH DIGESTIVE BISCUITS
Click here for the English version of this post Früher, in Deutschland, war ich kein grosser Freund von Lebkuchen. Die gehören zu den Weihnachtsgebäcken, die jedes Jahr früher und früher in Geschäften auftauchen, und ich will nicht an winterliche Dunkelheit und Kälte erinnert werden, wenn wir goldene Septembertage geniessen. (Und an das obligate Schneeschippen will … Weiterlesen SAFTIGE LEBKUCHEN – ALLE JAHRE WIEDER!
Meine bezaubernde Stieftochter Cat schickte mir einen Artikel aus der "New York Times", die sich vor einigen Jahren auf die Suche nach den besten Chocolate Chip Cookies machte. Die Geburtsstunde der Cookies schlug, als Ruth Wakefield aus Massachussetts, Wirtin des "Toll House Inn", Anno 1930 eine Tafel Schokolade fallen liess. Als gute Hausfrau, die nichts … Weiterlesen AUSGERUHT – DIE BESTEN CHOCOLATE CHIP COOKIES
Damit der Schwäbische Apfelkuchen noch feiner schmeckt - wie wäre es mit selbstgemachten Löffelbiskuits (anstatt die altbackenen aus der seit Ewigkeiten offenen Packung aufzubrauchen)?LÖFFELBISKUITS (ca. 28 Stück)136 g Weizenmehl Typ 405 6 Eigelbe 6 Eiweisse (geteilt) 50 g + 67 g Zucker (geteilt) 1 TL Vanille-Extrakt (oder 2 TL Vanillezucker)1/4 TL Weinsteinbackpulver 60 … Weiterlesen SELBSTGEMACHTE LÖFFELBISKUITS
In jedem Gericht ein Gedicht
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Rezepte und Döntjes aus meiner Mainer Küche
Der Blog ums Backen und um die internationale Küche
Rezepte, die nach Urlaub schmecken! Kulinarische Geschichten. Rezeptideen für die unkomplizierte Küche mit frischen, saisonalen Zutaten – einfach und doch raffiniert.
Blog über gesundes Backen und Kochen, vegetarisch.
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BESSER : SELBSTGEMACHT !!
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