RÖSTKARTOFFEL-BROT MIT ROSMARIN – BACKEN GEGEN DEN WINTERBLUES

Nachdem uns schon wieder ein Schneesturm einen halben Meter Neuschnee beschert hat, ist unsere warme Küche mit dem Kaminofen besonders gemütlich, und Brotbacken ist bekanntlich ein äusserst wirksames Antidepressivum. Schon wieder ein halber Meter Schnee! Ein Blick auf Vorratskammer, Küchenfenster und Kellertreppe zeigt mir, was ich im Überfluss besitze (Hafermehl und hochgeschossenen Rosmarin), und was … Continue reading RÖSTKARTOFFEL-BROT MIT ROSMARIN – BACKEN GEGEN DEN WINTERBLUES

GERSTENBROT FÜR DIE SEELE – WORLD BREAD DAY 2018

Wieder ist ein Jahr vergangen (angesichts der politischen Verhältnisse sicher keins, dem ich nachtrauern werde). World Bread Day 2018 ist da, und Zorra und ihrem Kochtopf ist es zu verdanken, dass eines unserer ältesten und wichtigsten Nahrungsmittel mit einem Blog-Event gebührend gefeiert wird. Wie Polnisches Kartoffelbrot, Pane Siciliano und Schwäbisches Kartoffelbrot bei früheren WBDs, stelle ich … Continue reading GERSTENBROT FÜR DIE SEELE – WORLD BREAD DAY 2018

EICHELBROT MIT EICHELSCHROT

Click here for the English version of this post Als Kinder haben wir jeden Herbst Eicheln und Kastanien gesammelt, um daraus ulkige, kleine Männchen zu basteln. Angesichts der vielen Eicheln, die letztes Jahr auf einem unbewohnten Nachbargrundstück lagen, habe ich mir manchmal überlegt, ob sie nicht noch zu etwas anderem als Eichhörnchenfutter taugten.In der Facebook-Gruppe … Continue reading EICHELBROT MIT EICHELSCHROT

WIR BAUEN UNS EIN BROT – PAIN AU LEVAIN DE SEIGLE

Click here for the English version of this post Lutz Geissler (Plötzblog) hat nach dem Motto: "Wir bauen uns ein Brot" zu einem Blog Event Blog-Experiment eingeladen: der erstenJeder Teilnehmer soll ein Brot, Brötchen oder Kleingebäck mit diesen Zutaten backen:450 g (90%) Weizenmehl 55050 g (10%) Roggenvollkornmehl10 g (2%) SalzSauerteig und/oder HefeWasserUnd es soll auch … Continue reading WIR BAUEN UNS EIN BROT – PAIN AU LEVAIN DE SEIGLE

KNEIFEN STATT KNETEN – EINKORN-HASELNUSS-BROT À LA FORKISH

Einkorn-Haselnuss-Brot à la Forkish Click here for the English version of this posts Vor einiger Zeit brauchte ich noch ein Buch mehr für meine Amazon-Bestellung, um keine Versandkosten bezahlen zu müssen. Mehr oder weniger zufällig wählte ich Ken Forkish's "Flour, Water, Salt, Yeast" von meiner Wunschliste - es kostete nämlich in etwa die fehlende Summe! … Continue reading KNEIFEN STATT KNETEN – EINKORN-HASELNUSS-BROT À LA FORKISH

SCHOKO-KIRSCH-HASELNUSS-BROT

Click here for the English version of this post Das Februar-Kalenderblatt ist noch nicht mal umgedreht, und schon haben wir März - und damit eine neue Herausforderung für die Avid Bakers. Hanaâ, deren Auswahl wir ABC-Bäcker brav folgen, hatte das No-Knead Chocolate Cherry Pecan Bread von der King Arthur Flour Website als Märzprojekt ausgesucht. Dies Brot … Continue reading SCHOKO-KIRSCH-HASELNUSS-BROT