BANOFFEE SCONES – EINFACH UNWIDERSTEHLICH!

Click here for the English version of this post (pending)Als ich auf auf ein Rezept mit dem merkwürdigen Namen "Banoffee-Pie" stiess, nahm ich an, es wäre ein traditionelles, schottisches Dessert. Ich war dann ziemlich verblüfft, als ich bei Wikipedia las, was es mit der Altehrwürdigkeit von "Banoffee" wirklich auf sich hatte. Nix mit alter, schottischer … Weiterlesen BANOFFEE SCONES – EINFACH UNWIDERSTEHLICH! →

SCHOKOLADEN-ESPRESSO-GUGELHUPF – MIT SAUERTEIG!

Click here for the English version of this post (pending)Der letzte Bread Baking Day steht vor der Tür - wie schade!Aber die unermüdliche Zorra hat sich dafür etwas Besonderes einfallen lassen - einen Hefe-Gugelhupf.Mit Hefe-Gugelhupf verbinde ich einen Kuchen mit Rosinen. Aber ich bin kein grosser Rosinenfan (ausser in Richards fabelhaftem Afghan Rice), und helle … Weiterlesen SCHOKOLADEN-ESPRESSO-GUGELHUPF – MIT SAUERTEIG! →

EICHELBROT MIT EICHELSCHROT

Click here for the English version of this post Als Kinder haben wir jeden Herbst Eicheln und Kastanien gesammelt, um daraus ulkige, kleine Männchen zu basteln. Angesichts der vielen Eicheln, die letztes Jahr auf einem unbewohnten Nachbargrundstück lagen, habe ich mir manchmal überlegt, ob sie nicht noch zu etwas anderem als Eichhörnchenfutter taugten.In der Facebook-Gruppe … Weiterlesen EICHELBROT MIT EICHELSCHROT →

MEINE FOODBLOG-BILANZ 2016

s Sabine Schlimm ("Schmeckt nach mehr") hat vor einiger Zeit eine alljährliche Foodblogbilanz ins Leben gerufen.  Bereits im letzten Dezember hatte ich mitmachen wollen, es dann aber doch nicht mehr rechtzeitig zum Jahresende geschafft.   Dieses Jahr bekomme ich es gerade noch hin, Sabines Fragen zu beantworten - hier in den USA dauert es nämlich noch … Weiterlesen MEINE FOODBLOG-BILANZ 2016 →

BOURBON PECAN PRALINE PIE – KÖSTLICHES GEBÄCK MIT NÜSSEN UND WHISKEY

Obwohl ich die (erzkonservative) Politik dort völlig unverdaulich finde, schmecken mir Gerichte aus dem Süden der USA sehr gut.Ein klassisches Beispiel ist die Bourbon-Pecan-Pie, in der zwei typische Südstaaten-Zutaten, Bourbon Whiskey und Pekannüsse, eine überaus köstliche Verbindung eingegangen sind.  Die Ursprünge der Pie liegen im Dunkeln, fest steht nur, dass das älteste (gedruckte) Rezept von … Weiterlesen BOURBON PECAN PRALINE PIE – KÖSTLICHES GEBÄCK MIT NÜSSEN UND WHISKEY →

SCHWÄBISCHES ROGGENBLÜMLE – MIT ROGGEN-PLUNDERTEIG!

Click here for the English version of this postGerade rechtzeitig für Zorra's World Bread Day 2016, erhielt ich Stanley Ginsberg's neuestes Buch The Rye Baker mit der Post.Ich traf Stanley vor einigen Jahren im Fresh Loaf Forum, als er Testbäcker für sein erstes Buch, Inside the Jewish Bakery ("In der jüdischen Backstube") suchte.Obwohl die Rezepte in … Weiterlesen SCHWÄBISCHES ROGGENBLÜMLE – MIT ROGGEN-PLUNDERTEIG! →

CRANBERRY-WALNUSS-MUFFINS – NEUENGLISCHER HERBSTGENUSS

Click here for the English version of this post (pending) Cranberries gehören, ebenso wie Blueberries, zu Maines einheimischen Wildfrüchten.Die niedrigen, kriechenden Sträucher, mit Preiselbeeren und Blaubeeren verwandt, werden im Nordosten der USA und Kanadas aber auch in grossem Stil kommerziell angebaut.Anbau und Ernte der Antioxidantien-reichen, roten oder weissen Früchte geschehen auf reichlich ungewöhnliche Weise -  … Weiterlesen CRANBERRY-WALNUSS-MUFFINS – NEUENGLISCHER HERBSTGENUSS →

AUS DEM SCHÜTZENGRABEN GEBUDDELT – KRIEGSBROT DES DEUTSCHEN HEERS VON 1914

Click here for the English version of this post Anlässlich meines Blog-Events "Ein Brot für Götz von Berlichingen" hat Don Sadowsky, Autor des äusserst populären Gast-Posts "Echtes Brot? Wirklich?"in den Schützengräben von Verdun herumgebuddelt, und dieses (zwar nicht mittelalterliche, aber immerhin historische) Rezept des deutschen Heers aus dem Ersten Weltkrieg ausgegraben.  Auch wenn Dons angeborene … Weiterlesen AUS DEM SCHÜTZENGRABEN GEBUDDELT – KRIEGSBROT DES DEUTSCHEN HEERS VON 1914 →

SAUERKIRSCH-HANDPIES – AUCH MIT ANDEREN BEEREN LECKER!

Click here for the English version of this postPortionsgrosse Handpies, die man einfach aus der Hand essen kann, sind eine wunderbare Erfindung.Vor ein paar Jahren hatte ich ein Rezept für Blaubeer-Handpies ausprobiert, das mir deswegen besonders gefiel, weil es zwei wesentliche Nahrungsmittelgruppen enthielt: buttriges Gebäck und Früchte! Während ich damals die Pies mit einer Mischung … Weiterlesen SAUERKIRSCH-HANDPIES – AUCH MIT ANDEREN BEEREN LECKER! →

FRIESISISCHES SCHWARZBROT – OB AUTHENTISCH ODER NICHT!

Click here for the English version of this post Als ich damit anfing, Brot für A&B Naturals zu backen, suchte ich im Internet nach interessanten deutschen Roggenbroten. Das war noch zu den Zeiten, wo sich Dr. Hollensteiner hauptsächlich um seine Praxis kümmerte, Bäckermeister Kappl nicht daran dachte, seine Rezepte "zu verraten", und Geologe Geißer Mineralien … Weiterlesen FRIESISISCHES SCHWARZBROT – OB AUTHENTISCH ODER NICHT! →