ÖSTERREICHISCHE OSTERPINZE – DAS BROT, DAS MIT EINEM SEGEN KOMMT

Click here for the English version of this postAuf der Suche nach einer österlichen Spezialität für meine Kunden, stiess ich auf ein ursprünglich italienisches Weihnachtsbrot, Pinza, das beim Grenzübergang nach Österreich auch gleich den Feiertag wechselte - und zum Osterbrot Pinze wurde.Dieses hübsche, steyrische Osterbrot - oft mit einem roten Ei geschmückt und dreifach eingeschnitten, … Weiterlesen ÖSTERREICHISCHE OSTERPINZE – DAS BROT, DAS MIT EINEM SEGEN KOMMT →

STICKY BUNS – KÖSTLICHE ZIMTSCHNECKEN AUS PLUNDERTEIG (BBD #81)

Click here for the English version of this post Wer sich die (überaus lohnenswerte!) Mühe macht, Croissants zuzubereiten, stellt sich, wie ich, vielleicht die Frage: was tun mit all dem köstlich buttrigen Teig, wenn man nur noch zu zweit ist? Kleinere Mengen zu herzustellen, lohnt sich nicht, aber Croissants sind nun mal am besten frisch … Weiterlesen STICKY BUNS – KÖSTLICHE ZIMTSCHNECKEN AUS PLUNDERTEIG (BBD #81) →

GLUTENFREIE BRÖTCHEN-SONNE MIT HAFER, BUCHWEIZEN, TEFF ODER HASELNÜSSEN

Click here for the English version of this post Ich bin ein neugieriger Mensch und probiere gerne Neues aus. Als eins meiner Lieblings-Foodmagazine, "Cook's Illustrated", kürzlich ein glutenfreies Kochbuch herausbrachte, habe ich es mir aus purer Neugierde gekauft, obwohl ich selbst (zum Glück) kein Problem mit Gluten habe. Mich interessierten dabei nicht nur die Rezepte, … Weiterlesen GLUTENFREIE BRÖTCHEN-SONNE MIT HAFER, BUCHWEIZEN, TEFF ODER HASELNÜSSEN →

DULCE DE LECHE – FEINER MILCHKARAMEL FÜR DESSERTS

Click here for the English version of this post (pending)Beim Stöbern in Internet-Rezepten bin ich öfters mal auf Dulce de Leche gestossen, dickflüssige Milchkaramel-Sauce, die vor allem in der spanischen, portugiesischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird.Dunkelbraun, mit kräftigem Karamelgeschmack , kann man sie zum Eis geniessen, zu Pudding verarbeiten, die berühmte britische Banoffee-Pie oder einen … Weiterlesen DULCE DE LECHE – FEINER MILCHKARAMEL FÜR DESSERTS →

HOLLÄNDISCHE RONDOS – BUTTRIG-ZARTES GEBÄCK MIT MARZIPANFÜLLUNG

Click here for the English version of this post 2016 haben wir Avid Bakers eine neue Quelle für unser monatliches Backprojekt: Ed und Mariekes Weekend Bakery aus Holland.Amsterdam mit seinen wunderbaren Museen, seiner Radler- und Fussgängerfreundlichkeit und seinem guten Essen, ist eine meiner Lieblingsstädte, daher freut mich diese Wahl ganz besonders.Für Januar hat Hanaâ, unsere … Weiterlesen HOLLÄNDISCHE RONDOS – BUTTRIG-ZARTES GEBÄCK MIT MARZIPANFÜLLUNG →

WORLD BREAD DAY 2015 – DABROWNMAN’S SCHWÄBISCHES KARTOFFELBROT

Click here for the English version of this postNach einem unterwältigenden Brot-Erlebnis in einem Hotelrestaurant, hatte ich Mit-Blogger, Facebook-Freunde, und die Hobbybäcker vom Fresh Loaf Forum letztes Jahr dazu animiert, einen Korb mit einem "Brot für Götz von Berlichingen" zu füllen, mit dem ich dem Schlosshotel Götzenburg zu einem leckereren Frühstücksbuffet verhelfen wollte.Begeistert von den interessanten Beiträgen, hatte ich … Weiterlesen WORLD BREAD DAY 2015 – DABROWNMAN’S SCHWÄBISCHES KARTOFFELBROT →

BRITTAS SUPER-KARTOFFELBROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN

Click here for the English version of this post Als ich - von einem echten "Breaking Bad Bread" Erlebnis angestachelt - meine Mitbäcker vom Fresh Loaf, Facebook und diversen befreundeten Blogs dazu aufrief, "Ein Brot für Götz von Berlichingen" zu kreieren, nahm ich mir vor, möglichst viele der 30 Laibe nachzubacken.Brittas BROT VOM NIEDERRHEIN ist … Weiterlesen BRITTAS SUPER-KARTOFFELBROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN →

ENDLICH FRÜHLING – ERDBEER-RHABARBER PIE!

Von meinem Mai-Besuch in Deutschland zurück, bleibt gerade noch Zeit, in meinen Hunderten von Rezepten und Fotos zu wühlen, um einen Kuchen für Sugarprincess Yushka's Blog-Event "Calendar of Cakes" beizusteuern:Der letzte Winter hier in Maine war besonders kalt, schneereich und unerfreulich lang. Erst jetzt blühen die Forsythien und öffnen sich unsere dicken Rhododendronknospen vor dem … Weiterlesen ENDLICH FRÜHLING – ERDBEER-RHABARBER PIE! →

ALE-CRUST POTATO PASTIES – DAN LEPARD’S BIERTEIG-TASCHEN MIT KARTOFFELFÜLLUNG

Click here for the English version of this postVor drei Jahren hat mich meine reizende Stieftochter Cat dazu überredet, Twitter beizutreten - als ob ich nicht schon genügend Zeit am Computer sitzen würde!Es ist aber ganz lustig, dem Dalai Lama zu folgen (dessen Tweets mal nichts mit Essen zu tun haben, aber Gedankennahrung sind) oder … Weiterlesen ALE-CRUST POTATO PASTIES – DAN LEPARD’S BIERTEIG-TASCHEN MIT KARTOFFELFÜLLUNG →

KHALID UND SEIN GÖTZENBURG-BROT – EIN VOLLKORN-BÄCKER AUS DUBAI

Click here for the English version of this post Als ich - von einem echten "Breaking Bad Bread"-Erlebnis angestachelt - meine Mitbäcker vom Fresh Loaf, Facebook und diversen befreundeten Blogs dazu herausforderte, "Ein Brot für Götz von Berlichingen" zu kreieren, nahm ich mir vor, alle 30 Laibe im Lauf der Zeit auszuprobieren. Naja, jedenfalls beinahe … Weiterlesen KHALID UND SEIN GÖTZENBURG-BROT – EIN VOLLKORN-BÄCKER AUS DUBAI →