MEINE SPEISEKAMMER – MEHLTYPEN-“ÜBERSETZUNG”

(Leider sind meine Vergleichstabellen fürs Smartphone nicht gut formatiert. Guckt sie euch lieber auf der Website an) Als ich in den USA mit dem Backen anfing, hab ich mir keinerlei Gedanken über mögliche Unterschiede zwischen deutschen und amerikanischen Mehlen gemacht. "All-Purpose Flour" (Allzweckmehl) war offenbar der Normalo unter den Mehlen. "Bread Flour" (Brotmehl) war zum … Continue reading MEINE SPEISEKAMMER – MEHLTYPEN-“ÜBERSETZUNG”

KHALID UND SEIN GÖTZENBURG-BROT – EIN VOLLKORN-BÄCKER AUS DUBAI

Click here for the English version of this post Als ich - von einem echten "Breaking Bad Bread"-Erlebnis angestachelt - meine Mitbäcker vom Fresh Loaf, Facebook und diversen befreundeten Blogs dazu herausforderte, "Ein Brot für Götz von Berlichingen" zu kreieren, nahm ich mir vor, alle 30 Laibe im Lauf der Zeit auszuprobieren. Naja, jedenfalls beinahe … Continue reading KHALID UND SEIN GÖTZENBURG-BROT – EIN VOLLKORN-BÄCKER AUS DUBAI

EINES RITTERS WÜRDIG – GÖTZENBURG-BROT

Click here for the English version of this post Bevor ich euch demnächst die bemerkenswerte Sammlung fabelhafter Brote für mein Götz von Berlichingen Blog-Event präsentiere, bin ich euch natürlich erstmal mein eigenes MachBackwerk schuldig!Für mein Rezept stellte ich mir ein Brot aus verschiedenen typischen Getreidearten und Saaten vor, die möglicherweise sogar in Baden Württemberg angebaut … Continue reading EINES RITTERS WÜRDIG – GÖTZENBURG-BROT

AROMA-BROT – EINE LIEBESGESCHICHTE

Das perfekte Aroma BreadClick here for the English version of this postAncient Grains for Modern Meals (Urgetreide für die Küche von heute) ist mein neuestes Lieblingskochbuch. Die Autorin, Maria Speck, hat von ihrem deutschen Vaters ihre Vorliebe für herzhaftes Getreide, und von ihrer griechischen Mutter die Freude am Kochen geerbt. Dieses Erbe hat sie zu … Continue reading AROMA-BROT – EINE LIEBESGESCHICHTE