SAUERKIRSCH PIE – GEBURTSTAGSKUCHEN FÜR DEN LIEBSTEN

Click here for the English version of this post Als ich den besten aller Ehemänner fragte, mit welchem Kuchen ich ihn zum Geburtstag beglücken  sollte, war ich sicher, dass er sich wieder "Sachertorte" wünschen würde (Er bestellt auch immer Wiener Schnitzel, wenn wir in Deutschland sind). Er grinste mich aber spitzbübisch an, und antwortete prompt: … Weiterlesen SAUERKIRSCH PIE – GEBURTSTAGSKUCHEN FÜR DEN LIEBSTEN →

LEINSAMENBROT

Click here for the English version of this postZwar findet man in amerikanischen Supermärkten auch Mehrkornbrote, aber wer etwa glaubt, ein herzhaftes Brot zu erstehen, hat sich getäuscht. Was da üblicherweise in den Regalen liegt, sind alles krustenlose, weiche Toast- oder Sandwichbrote.Nachdem es mir, nach vielem Herumprobieren, schliesslich gelungen war, ein deutsches Feinbrot nachzuempfinden, wollte … Weiterlesen LEINSAMENBROT →

HAGEBUTTENMARMELADE MIT ROTWEIN UND ÄPFELN

Shore Path mit Frenchman Bay auf Mount Desert Island Click here for the English version of this post Der "Shore Path", ein beliebter Spazierweg entlang der Frenchman Bay in Bar Harbor, ist von Kartoffelrosen gesäumt. Die ursprünglich aus Japan stammende Rosa Rugosa ist nicht nur wegen ihres dekorativen Aussehens in Europa und Amerika beliebt, sondern … Weiterlesen HAGEBUTTENMARMELADE MIT ROTWEIN UND ÄPFELN →

LAVENDELBROT – EIN HAUCH VON PROVENCE

                                                           Lavendelbrote, frisch aus dem Ofen Click here for the English version of this post!  Jedesmal, wenn ich in den letzten drei Wochen bei A&B Naturals vorbeikam - dem Naturkostladen, der mein Brot verkauft - sah ich nur noch LILA!  Der Lavendel vor dem Geschäft stand in voller Blüte und verströmte seinen betörenden Duft, der … Weiterlesen LAVENDELBROT – EIN HAUCH VON PROVENCE →

MEHRKORN-PITAS

Mehrkorn-Pitas und Pains a l'Ancienne - ich backe sie jede WocheClick here for the English version of this postEines Tages fragte mich Kathryn, die reizende Besitzerin von A&B Naturals, ob ich auch Pitas backen könne - ihr bisheriger Lieferant sei nämlich plötzlich ausgefallen. Ich hatte noch nie welche gemacht, daher sagte ich natürlich ohne Zögern..... … Weiterlesen MEHRKORN-PITAS →

SOMMERBEEREN-TARTE – EIN KLASSISCHER GENUSS

Click here for the English version of this post. Ein fruchtig-leichtes Dessert hat schon etwas sehr Verlockendes, wenn es im Sommer so richtig heiss wird.  In unserem Garten sind erst ein paar Blaubeeren reif, die Him- und Brombeeren sind noch grün, und armen kleinen Erdbeeren fallen vorzeitig den Schnecken zum Opfer. Aber im Supermarkt gibt's jetzt … Weiterlesen SOMMERBEEREN-TARTE – EIN KLASSISCHER GENUSS →

ROTE GRÜTZE – DAS SOMMERDESSERT

Click here for the English version of this postHeisse Sommertage und reifende Beeren sind ein sicheres Zeichen, dass Rote Grütze an meinem kulinarischen Horizont auftaucht.Dieses fruchtiges, erfrischend säuerliches Dessert besteht aus mindestens zwei verschiedenen Sorten (besser mehr!) roter Beeren. Einige Beeren sollten sauer sein, wie Himbeeren, Sauerkirschen, oder Johannisbeeren. Die anderen können Erdbeeren, Süsskirschen, Blaubeeren- … Weiterlesen ROTE GRÜTZE – DAS SOMMERDESSERT →

MÜSLIBRÖTCHEN – VOLLWERTIG UND NUSSIG

Müslibrötchen Click here for the English version of this postIm Rahmen meiner "Faires-Backen-Aktion" habe ich mich vor einiger Zeit verplichtet, auch den dumpf vor sich hin staubenden, traurig vernachlässigten Backbüchern in meinem Regal eine Chance zu geben.Dieses Rezept ist allerdings - gleiches Recht für alle - aus einem meiner Lieblings-Brotbackbücher, "Brot und Kleingebäck" von GU, … Weiterlesen MÜSLIBRÖTCHEN – VOLLWERTIG UND NUSSIG →

MEINE SPEISEKAMMER – HEFE ODER YEAST – HEFE-"ÜBERSETZUNG"

Ich brauche eine Menge Trockenhefe!Click here for the English version of this post Frische Hefe wird in amerikanischen Rezepten kaum verwendet. Daher ist sie auch in vielen Supermärkten nicht zu finden.Ich habe allerdings bereits in Deutschland lieber Trockenhefe zum Backen benutzt, weil sie nicht nur einfacher zu verarbeiten, sondern auch zuverlässiger ist.Während es in Deutschland … Weiterlesen MEINE SPEISEKAMMER – HEFE ODER YEAST – HEFE-"ÜBERSETZUNG" →

SAATENBROT – KERNIGER GEHT’S NICHT!

Click here for the English version of this postDieses superkernige Brot aus der "Allgemeine Bäckerzeitung" war die nächste Herausforderung auf meiner "Jedem-Brot-eine-Chance-Liste".Ein wahres Schwergewicht, berechnet für 21 Laibe, komplett mit Verkaufsargumenten, Marketingtipps, Zeitkalkulation, Produktionskosten - Mehrwertsteuer inbegriffen - und sogar einem empfohlenen Richtpreis (1.83 Euro).Die Zubereitungsschritte werden nur ganz kurz aufgeführt - schliesslich braucht man … Weiterlesen SAATENBROT – KERNIGER GEHT’S NICHT! →