100%-VOLLKORNWEIZENBROT MIT ZIMT-SPIRALE UND WALNÜSSEN

Click here for the English version of this post Unser ABC-Projekt für April kam gerade rechtzeitig, um einen Anfall von Winter-Blues zu kurieren. Während meine Mutter mir aus Hamburg von blühenden Forsythien und Krokussen vorschwärmte, bereiteten wir uns seelisch auf den nächsten Schneesturm vor.Normalerweise bin ich kein allzu grosser Freund von süssen Broten, daher hätte ich … Weiterlesen 100%-VOLLKORNWEIZENBROT MIT ZIMT-SPIRALE UND WALNÜSSEN →

FEUCHTFRÖHLICH IRISCH – GUINNESS CUPCAKES MIT BAILEY’S CREAM FROSTING

Click here for the English version of this post In den USA wird St. Patrick's Day am 17. März jedes Jahr gross gefeiert - oder zumindest als Anlass für ausgiebigen Genuss irischen Biers genutzt, das mancherorts zu Ehren der Grünen Insel sogar auch noch giftgrün gefärbt wird.St. Patrick, der Schutzheilige Irlands, ist vor allem deswegen … Weiterlesen FEUCHTFRÖHLICH IRISCH – GUINNESS CUPCAKES MIT BAILEY’S CREAM FROSTING →

WIR BAUEN UNS EIN BROT – PAIN AU LEVAIN DE SEIGLE

Click here for the English version of this post Lutz Geissler (Plötzblog) hat nach dem Motto: "Wir bauen uns ein Brot" zu einem Blog Event Blog-Experiment eingeladen: der erstenJeder Teilnehmer soll ein Brot, Brötchen oder Kleingebäck mit diesen Zutaten backen:450 g (90%) Weizenmehl 55050 g (10%) Roggenvollkornmehl10 g (2%) SalzSauerteig und/oder HefeWasserUnd es soll auch … Weiterlesen WIR BAUEN UNS EIN BROT – PAIN AU LEVAIN DE SEIGLE →

KLEINE APPETITHAPPEN – CHAMPIGNON-CHEDDAR TARTES

Click here for the English version of this posts Die Zeit vergeht mal wieder wie im Flug, und wir Avid Bakers backen für unser März-Projekt: Mushroom Cheddar Tarts von King Arthur Flour. Für mich bedeuten diese kleinen Tartes eine willkommene Abwechslung nach all der süssen Weihnachtsbäckerei (es sind immer noch ein paar klebrige Makronen übrig!)Wie … Weiterlesen KLEINE APPETITHAPPEN – CHAMPIGNON-CHEDDAR TARTES →

LIEBSTER BLOG AWARD – EINE SPASS-AKTION

Click here for the English version of this postDraussen sieht der grämliche Himmel schon nach dem angekündigten Schnee aus, da hat mir Harald Mahr (von cahama - Besser: Selbstgemacht!!) mit einer überraschenden Facebook-Message den bisher grauen Tag versüsst.Er hat meinen Blog mit dem "Liebster Award - discover new blogs" ausgezeichnet. Auch wenn das Ganze eine … Weiterlesen LIEBSTER BLOG AWARD – EINE SPASS-AKTION →

OMI’S PFANNKUCHEN

Click here for the English version of this postAmerikaner mögen ihre Pfannkuchen gern dick und fluffig. Es ist nicht nur Butter drin, sondern auch drauf, und zwar reichlich. Dazu wird der Pfannkuchen-Stapel dann ordentlich mit Sirup übergossen, und, um es ganz schlank zu machen, auch noch gebratener Bacon als Beilage dazu gereicht.Ich kann diesen mächtigen … Weiterlesen OMI’S PFANNKUCHEN →

FLEISCHSALAT AUFS BROT

Click here for the English version of this postJeder Supermarkt in Maine verkauft Hummersuppe, jeder deutsche Schlachter bietet Fleischsalat an. Angebot. Der Grund ist der gleiche: Resteverwertung! In Deutschland ist Fleischsalat ein solcher Feld-, Wald- und Wiesen-Aufschnitt, dass wohl kaum jemand auf die Idee kommt, ihn selbst zu machen.Verglichen mit den üppigen Aufschnitt-Theken in Hamburg, … Weiterlesen FLEISCHSALAT AUFS BROT →

COUNTRY BREAD NACH HAMELMAN – AUFGEPEPPT DURCH CHIA-SAAT

 Click here for the English version of this post2012 hatte ich den Neujahrs-Vorsatz gefasst, jedem meiner Backbücher eine Chance zu geben, nach den Motto: "Schluss mit der Ungerechtigkeit!"Ich wollte ein Brot aus jedem meiner vielen Backbücher nachbacken - nicht nur aus meinen paar Lieblingsbüchern.Mit Malzbrot und Saatenbrot war der Anfang gemacht. Auch die Müslibrötchen gelangen … Weiterlesen COUNTRY BREAD NACH HAMELMAN – AUFGEPEPPT DURCH CHIA-SAAT →

WIE LANGE KANN MAN HEFETEIG EINFRIEREN?

Click here for the English version of this postBeim Durchstöbern meines Keller-Kühlschranks (ein von meiner Schwiegermutter ererbtes Teil, das ich hauptsächlich zum Retardieren meiner Brotteige benutze), entdeckte ich einen Beutel mit Mehrkorn-Pita-Teiglingen.Ich hatte den Teig (mit Trockenhefe gemacht) nach der Stockgare zu Bällen vorgeformt, und die dann, einzeln in Plastikfolie gewickelt, in einen Gefrierbeutel gesteckt … Weiterlesen WIE LANGE KANN MAN HEFETEIG EINFRIEREN? →

KOKOSNUSS-REISPUDDING MIT MANGO (-SEELE)

Wer nicht weiss, dass Mango eine Seele hat - sie heisst Melanie und bloggt über (vegetarisches) Essen und Reisen.Zur Feier ihres 1-jährigen Blog-Jubiläums hat "Mangoseele" zu einem Blog-Event mit dem Thema (wie sollte es anders sein) "Mangorezepte" eingeladen.Obwohl mein Blog normalerweise eher meiner Backleidenschaft frönt, lautet mein Motto nicht von ungefähr "Life is uncertain, eat … Weiterlesen KOKOSNUSS-REISPUDDING MIT MANGO (-SEELE) →