HAMBURGER BUNS MIT RÖSTKARTOFFELN UND SAUERTEIG – HIER SCHMECKEN AUCH DIE BRÖTCHEN

Da wir in diesen Corona-Zeiten unseren Frühlingsurlaub nicht, wie gewohnt, in Deutschland, sondern in "Balkonien" verbringen, haben wir alles dafür getan, um uns mit so vielen Farben (Blumen) und so viel aromatischem Grün (Küchenkräuter) wie möglich zu umgeben. Ausserdem teilen unseren Balkon eine Kübeltomate, meine kostbare, aus Bar Harbor mitumgezogene Stachelbeere, und der kleine Zierahorn, … Weiterlesen HAMBURGER BUNS MIT RÖSTKARTOFFELN UND SAUERTEIG – HIER SCHMECKEN AUCH DIE BRÖTCHEN →

SAUERTEIG-WAFFELN MIT WALNUSS-SAHNE

Obwohl wir uns gerade wohnraum- und kühlschrankmässig sehr verkleinert haben, und ich auch nicht mehr professionell backe, kann ich mich nicht von meiner Sauerteigfamilie trennen, und behalte mein ganzes Sortiment - allerdings in kleineren Mengen. Meine 4-köpfige Sauerteigfamilie (es fehlt nur der "alte Teig") Dieser Vorrat an Startern konfrontiert mich natürlich nach jedem Auffrischen immer … Weiterlesen SAUERTEIG-WAFFELN MIT WALNUSS-SAHNE →

MOLLETES – TOAST AUF MEXIKANISCH

Zorras Blog-Event Toast, diesmal veranstaltet von Ingrid, brachte mich zum Nachdenken, wofür man Brot, ausser als Unterlage für Aufschnitt oder Marmelade, noch alles verwenden kann. Ich liebe die mexikanische Küche (siehe Chilaquiles con Pollo) - und ein absolutes Highlight meines letzten Urlaubs in Playa del Carmen war denn auch ein Kochkurs bei einer mexikanischen Köchin. … Weiterlesen MOLLETES – TOAST AUF MEXIKANISCH →

KLEINE APPETITHAPPEN – CHAMPIGNON-CHEDDAR TARTES

Click here for the English version of this posts Die Zeit vergeht mal wieder wie im Flug, und wir Avid Bakers backen für unser März-Projekt: Mushroom Cheddar Tarts von King Arthur Flour. Für mich bedeuten diese kleinen Tartes eine willkommene Abwechslung nach all der süssen Weihnachtsbäckerei (es sind immer noch ein paar klebrige Makronen übrig!)Wie … Weiterlesen KLEINE APPETITHAPPEN – CHAMPIGNON-CHEDDAR TARTES →

OMI’S PFANNKUCHEN

Click here for the English version of this postAmerikaner mögen ihre Pfannkuchen gern dick und fluffig. Es ist nicht nur Butter drin, sondern auch drauf, und zwar reichlich. Dazu wird der Pfannkuchen-Stapel dann ordentlich mit Sirup übergossen, und, um es ganz schlank zu machen, auch noch gebratener Bacon als Beilage dazu gereicht.Ich kann diesen mächtigen … Weiterlesen OMI’S PFANNKUCHEN →

ENGLISCHE MUFFINS – BRÖTCHEN AUS DER PFANNE

Click here for the English version of this posts Eigentlich hatte ich nicht erwartet, während unseres Hamburg-Besuchs überhaupt irgendetwas zu backen. Aber unsere nette, kleine Airbnb-Ferienwohnung in der Schanze, Hamburgs jüngstem und dreckigstem buntesten Viertel, hatte eine vollständig ausgestattete Küche, und ich genügend Zeit. Besetztes Haus im SchanzenviertelRichard besuchte nämlich einen Intensiv-Deutschkurs: "so that you can't … Weiterlesen ENGLISCHE MUFFINS – BRÖTCHEN AUS DER PFANNE →