BRITTAS SUPER-KARTOFFELBROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN

Click here for the English version of this post Als ich - von einem echten "Breaking Bad Bread" Erlebnis angestachelt - meine Mitbäcker vom Fresh Loaf, Facebook und diversen befreundeten Blogs dazu aufrief, "Ein Brot für Götz von Berlichingen" zu kreieren, nahm ich mir vor, möglichst viele der 30 Laibe nachzubacken.Brittas BROT VOM NIEDERRHEIN ist … Weiterlesen BRITTAS SUPER-KARTOFFELBROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN →

KHALID UND SEIN GÖTZENBURG-BROT – EIN VOLLKORN-BÄCKER AUS DUBAI

Click here for the English version of this post Als ich - von einem echten "Breaking Bad Bread"-Erlebnis angestachelt - meine Mitbäcker vom Fresh Loaf, Facebook und diversen befreundeten Blogs dazu herausforderte, "Ein Brot für Götz von Berlichingen" zu kreieren, nahm ich mir vor, alle 30 Laibe im Lauf der Zeit auszuprobieren. Naja, jedenfalls beinahe … Weiterlesen KHALID UND SEIN GÖTZENBURG-BROT – EIN VOLLKORN-BÄCKER AUS DUBAI →

SPASS MIT SAUERTEIG – AUF ABKÜRZUNGEN ZUM EIGENEN STARTER

Levain aus vergorenem Apfelmus! Click here for the English version of this post Für jeden ernsthaften Hobbybrotbäcker kommt irgendwann der Tag, an dem er oder sie sich nicht mehr nur mit Hefe zufrieden geben will, sondern sein sein begehrliches Auge auf den Star unter den Startern richtet - den selbstgezüchteten Sauerteig! Zwar gibt es fertigen … Weiterlesen SPASS MIT SAUERTEIG – AUF ABKÜRZUNGEN ZUM EIGENEN STARTER →

EINES RITTERS WÜRDIG – GÖTZENBURG-BROT

Click here for the English version of this post Bevor ich euch demnächst die bemerkenswerte Sammlung fabelhafter Brote für mein Götz von Berlichingen Blog-Event präsentiere, bin ich euch natürlich erstmal mein eigenes MachBackwerk schuldig!Für mein Rezept stellte ich mir ein Brot aus verschiedenen typischen Getreidearten und Saaten vor, die möglicherweise sogar in Baden Württemberg angebaut … Weiterlesen EINES RITTERS WÜRDIG – GÖTZENBURG-BROT →

CECILIENHOF-VOLLKORNBROT – GESCHMACK UND TRADITION

Vollkornbrot im Schlosshotel CecilienhofClick here for the English version of this post Im Mai haben mein Mann und ich ein paar Tage in Potsdam verbracht. Kurz nach der Wiedervereinigung waren wir schon einmal im Schlosspark von Sanssouci herumgewandert, hatten damals aber zu unserm grossen Bedauern keine Möglichkeit gehabt, die Schlösser zu besichtigenWir stiegen im Schlosshotel … Weiterlesen CECILIENHOF-VOLLKORNBROT – GESCHMACK UND TRADITION →

SELBSTGEMACHTER SAUERTEIG – GANZ EINFACH!

Click here for the English version of this post Nach meiner Übersiedlung von Hamburg nach Maine reagierte mein Magen begeistert auf Hummerbrötchen, Crabcakes und Blaubeer-Pie. Amerikanisches Brot lehnte er dagegen strikt ab. Im Supermarkt fand ich aber nur das übliche, schlabberweiche Wonderbread (vermutlich deshalb so genannt, weil man sich wundert, was, ausser Chemie, noch darin enthalten … Weiterlesen SELBSTGEMACHTER SAUERTEIG – GANZ EINFACH! →

WILDREIS-SAUERTEIG-BROT – DAS BROT, DAS DEN KALTEN KRIEG BEENDETE

Click here for the English version of this post Falls ihr die Facebook-Gruppe "Baking 101" kennt, kennt ihr wahrscheinlich auch Danny Klecko's Blog "Last American Baker".Klecko's Posts sind kurios und oft sehr lustig, und er scheint sie mit schnoddriger Schreibe voller Freude und ohne grosse Mühen zu produzieren (anders als eine neidische Bäckerin, deren Namen … Weiterlesen WILDREIS-SAUERTEIG-BROT – DAS BROT, DAS DEN KALTEN KRIEG BEENDETE →

LAVENDELBROT – EIN HAUCH VON PROVENCE

Lavendelbrote, frisch aus dem Ofen Click here for the English version of this post! Jedesmal, wenn ich in den letzten drei Wochen bei A&B Naturals vorbeikam - dem Naturkostladen, der mein Brot verkauft - sah ich nur noch LILA! Der Lavendel vor dem Geschäft stand in voller Blüte und verströmte seinen betörenden Duft, der … Weiterlesen LAVENDELBROT – EIN HAUCH VON PROVENCE →

SAATENBROT – KERNIGER GEHT’S NICHT!

Click here for the English version of this postDieses superkernige Brot aus der "Allgemeine Bäckerzeitung" war die nächste Herausforderung auf meiner "Jedem-Brot-eine-Chance-Liste".Ein wahres Schwergewicht, berechnet für 21 Laibe, komplett mit Verkaufsargumenten, Marketingtipps, Zeitkalkulation, Produktionskosten - Mehrwertsteuer inbegriffen - und sogar einem empfohlenen Richtpreis (1.83 Euro).Die Zubereitungsschritte werden nur ganz kurz aufgeführt - schliesslich braucht man … Weiterlesen SAATENBROT – KERNIGER GEHT’S NICHT! →