EIN BROTKORB FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN – GESCHENK FÜR SCHLOSSHOTEL GÖTZENBURG

Click here for the English version of this post Liebe Teilnehmer an meinem Blog-Event Ein Brot für Götz von Berlichingen: IHR HABT MEINEN KORB MIT 30 WUNDERBAREN BROTEN GEFÜLLT!!! Ihr habt euch viele Gedanken darüber gemacht, was für ein Brot eines berühmten, mittelalterlichen Ritters würdig ist, und gleichzeitig den modernen Gästen des Schlosshotels Götzenburg schmecken … Continue reading EIN BROTKORB FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN – GESCHENK FÜR SCHLOSSHOTEL GÖTZENBURG

BLOG-EVENT – EIN BROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN!

Click here for the English version of this postLetztes Jahr haben viele Bäckerfreunde voller Begeisterung meine Herausforderung angenommen, das  Schlosshotel-Cecilienhof-Vollkornbrot aus Potsdam nachzuempfinden - ganz nach dem Motto: "Geschmack trifft Tradition".Bestimmt könnt ihr noch ein zweites Brot mit historischem Hintergrund kreieren - einen Laib, der eines Ritters würdig ist - Götz von Berlichingen mit der … Continue reading BLOG-EVENT – EIN BROT FÜR GÖTZ VON BERLICHINGEN!

ECHTES BROT? WIRKLICH? – EIN GAST-POST VON DON SADOWSKY

Click here for the English version of this post Nachdem ich Don Sadowsky's Gast-Beitrag "The Hole Truth" ("Die löchrige Wahrheit") auf Barbara's tollem Blog "Bread & Companatico" gelesen hatte, fühlte ich eine tiefe Seelenverwandschaft. Angefangen mit seiner neuartigen Interpretation von Munch's berühmtem Bild "Der Schrei" - wie langweilig schien im Vergleich dazu mein 12. Klasse-Aufsatz … Continue reading ECHTES BROT? WIRKLICH? – EIN GAST-POST VON DON SADOWSKY

BIER-ROGGENBROT – STOUT STÄRKT NICHT NUR RADLER

Click here for the English version of this postNachdem ich hintereinander 4 Brote auf meiner "Jedem-Backbuch-eine-Chance"-Liste gebacken hatte, mit denen ich nicht recht zufrieden war, erhielt meine anfängliche Begeisterung einen merklichen Dämpfer.Die gründliche Jungfrau in mir wollte nicht noch ein Faires-Backen-Projekt in Angriff nehmen, ohne vorher zumindest versucht zu haben, aus diesen Drei-Minus-Kandidaten ein überzeugenderes … Continue reading BIER-ROGGENBROT – STOUT STÄRKT NICHT NUR RADLER

ELSÄSSER BIERBROT – DOCH EIN KUSS FÜR MUTTER?

For a link to the English version please scroll down to the bottom (I can't get the link to work from here)Elsass ist für seine glückliche Ehe zwischen französischer und deutscher Küche berühmt, Choucroute, Zwiebelkuchen und Elsässer Apfeltorte sind gute Beispiele dafür. Und es werden dort nicht nur Spitzen-Rieslinge produziert, sondern auch reichlich Bier gebraut. … Continue reading ELSÄSSER BIERBROT – DOCH EIN KUSS FÜR MUTTER?

100%-VOLLKORNWEIZENBROT MIT ZIMT-SPIRALE UND WALNÜSSEN

Click here for the English version of this post Unser ABC-Projekt für April kam gerade rechtzeitig, um einen Anfall von Winter-Blues zu kurieren. Während meine Mutter mir aus Hamburg von blühenden Forsythien und Krokussen vorschwärmte, bereiteten wir uns seelisch auf den nächsten Schneesturm vor.Normalerweise bin ich kein allzu grosser Freund von süssen Broten, daher hätte ich … Continue reading 100%-VOLLKORNWEIZENBROT MIT ZIMT-SPIRALE UND WALNÜSSEN

WIR BAUEN UNS EIN BROT – PAIN AU LEVAIN DE SEIGLE

Click here for the English version of this post Lutz Geissler (Plötzblog) hat nach dem Motto: "Wir bauen uns ein Brot" zu einem Blog Event Blog-Experiment eingeladen: der erstenJeder Teilnehmer soll ein Brot, Brötchen oder Kleingebäck mit diesen Zutaten backen:450 g (90%) Weizenmehl 55050 g (10%) Roggenvollkornmehl10 g (2%) SalzSauerteig und/oder HefeWasserUnd es soll auch … Continue reading WIR BAUEN UNS EIN BROT – PAIN AU LEVAIN DE SEIGLE

COUNTRY BREAD NACH HAMELMAN – AUGEPEPPT DURCH CHIA-SAAT

 Click here for the English version of this post2012 hatte ich den Neujahrs-Vorsatz gefasst, jedem meiner Backbücher eine Chance zu geben, nach den Motto: "Schluss mit der Ungerechtigkeit!"Ich wollte ein Brot aus jedem meiner vielen Backbücher nachbacken - nicht nur aus meinen paar Lieblingsbüchern.Mit Malzbrot und Saatenbrot war der Anfang gemacht. Auch die Müslibrötchen gelangen … Continue reading COUNTRY BREAD NACH HAMELMAN – AUGEPEPPT DURCH CHIA-SAAT

"WENN DICH DER HAFER STICHT" – DREIERLEI-HAFERBROT

Click here for the English version of this postIch mag gern Hafer, und geniesse jeden Morgen mein Müsli mit Früchten und Joghurt, oder Zitrus-Haferflocken mit Rosinen und Aprikosen (dank Maria Speck und ihrem wunderbaren Buch: "Ancient Grains for Modern Meals".)Während man Haferflocken, Hafergrütze oder Haferkleie in etlichen Rezepten finden kann, sieht man kaum jemals eins … Continue reading "WENN DICH DER HAFER STICHT" – DREIERLEI-HAFERBROT

SPROSSENBROT – LINSEN MAL GANZ ANDERS

Click here for the English version of this post Vor einigen Monaten hatte ich mir mal ein Rezept für ein Brot kopiert, das nicht nur eine Menge Kerne und Saaten, sondern auch drei verschiedene Sorten Sprossen enthielt: gekeimter Weizen, Linsen und Quinoa.Für ein solches Sprossenbrot muss man ein bisschen länger vorausplanen, denn es dauert etwa … Continue reading SPROSSENBROT – LINSEN MAL GANZ ANDERS