REZEPTE A-Z

Hamburger Buns mit Röstkartoffeln und Sauerteig

Lavendelbrot 

Kürbisbrötchen mit Rum-Früchten

Malzbrötchen aus Südtirol

Mexikanische Conchas

Müslibrötchen

Mehrkornbrötchen (nach Jochen Gaues)

Mehrkorn-Pitas

Olivenbrot

Poppy Seed Dinner Rolls – Mohnbrötchen

Sonnenblumenbrötchen (nach Jochen Gaues)

Sticky Buns 

Schwäbisches Roggenblümle (Roggen-Plunderteig)

Glutenfrei

Glutenfreie Brötchensonne mit Hafer, Buchweizen, Teff oder Haselnüssen

Hefebrote 

100% Vollkornweizenbrot mit Zimt-Spirale und Walnüssen

Aromabrot (mit Hefe)

Country Bread mit Chia (nach Jeffrey Hamelman)

Dreierlei-Hafer-Brot  – „Wenn dich der Hafer sticht“ 

Deutsches Wehrmacht Kriegsbrot von 1914 (von Don Sadowsky)

Echtes Brot – wirklich? (von Don Sadowsky)

Elsässer Bierbrot  

Einkorn-Walnuss-Joghurt-Brot

Leinsamenbrot

Kürbis-Molke-Brot

Österreichische Osterpinze

Pan de Muerto – Mexikanisches Totenbrot

Pane Siciliano (nach Peter Reinhart)

Polnisches Kartoffelbrot – Poylner Kartoffelbroyt 

Schoko-Kirsch-Haselnuss-Brot

Sprossenbrot

Stout-Bier-Roggenbrot 

Natron-Brote

Irish Soda Bread 

Soda Bread mit brauner Butter & Rosmarin

Sauerteigbrote:

100% Urgetreidebrot mit Emmer, Einkorn, Buchweizen & Trester

Aroma-Brot (mit Sauerteig)

Bierbrauer-Brot mit Trester

Brittas Superkartoffelbrot für Götz von Berlichingen

Cecilienhof-Vollkornbrot

Eichelbrot mit Eichelschrot

Einkorn-Haselnuss-Levain à la Forkish

Friesisches Schwarzbrot 

Hafer-Porridge-Brot mit gerösteten Mandeln à la Tartine

Gerstenbrot

Karins Götzenburg-Brot 

Khalids Götzenburg-Brot

Nice-Twice-Sonnenblumenbrot (mit Altbrot)

Pain au Levain de Seigle

Saatenbrot

Selbstgemachter Sauerteig

Senfbrot

Solar Eclipse Bread – Sonnenfinsternis-Brot

Wildreis-Sauerteig-Brot

100%-Vollkornbrote:

100% Urgetreidebrot mit Emmer, Einkorn, Buchweizen & Trester

100% Vollkornweizenbrot mit Zimt-Spirale und Walnüssen

Aroma-Bread

Cecilienhof-Vollkornbrot 

Einkorn-Walnuss-Joghurt-Brot 

Friesisches Schwarzbrot

Mehrkorn-Pita

Nice-Twice-Sonnenblumenbrot (mit Altbrot)

BROTBELAG

3-Zitrusfrüchte-Marmelade (nach Dan Lepard)

Fleischsalat

Hagebuttenmarmelade mit Rotwein & Apfel

BRUNCH 

Ale-Crust Potato Pasties – Bierteig-Taschen mit Kartoffelfüllung

Bacon-Käse-Schnittlauch-Scones

Champignon-Cheddar-Mini-Tartes 

Cornbread aus der Pfanne

English Muffins

Knusprige Käsebrote mit Gruyère

Molletes – Mexikanischer Toast

Omis Pfannkuchen

Sauerteig-Pfannkuchen mit Walnuss-Sahne

KUCHEN & SÜSSES GEBÄCK 

Brownies:

Chocolate Cheesecake Brownies

Cheesecakes 

Deutscher Käsekuchen (ohne Quark)

Orangen-Cheesecake mit Grand Marnier 

Stollentorte mit Blaubeeren (Resteverwertung)

Cupcakes, Muffins, Scones & Kleingebäck

Apfelsaft-Donut-Muffins

Banoffee-Scones – Bananen-Karamell-Scones

Bratapfelmuffins 

Cranberry-Walnuss-Muffins

Dunkle Schokoladen-Cupcakes

Guinness Cupcakes mit Bailey’s Cream Frosting

Holländische Rondos

Mardi Gras King Cupcakes

Panettone-Muffins

Popovers

Sauerkirsch-Handpies 

Sticky Buns

Zitronen-Donuts aus dem Ofen

Kuchen

Himbeer-Pfirsich-Buckle

Key Lime Bars – Limettenschnitten

Kürbis-Pecannuss-Schnitten – Pecan-Crusted Pumpkin Squares

Rhabarber-Upside-Down-Cake

Schokoladen-Espresso-Gugelhupf mit Sauerteig

Schwäbischer Apfelkuchen

Sommerbeeren-Tarte

Kuchen im Kleinformat

Böhmische Nusstorte (18-cm ø)

Hummingbird Cake – Kolibri-Torte (18-cm)

Rhabarber-Eierschecke-Torte(18-cm)

Rhabarber-Upside-Down-Cake (18-cm ø)

Schokoladen-Espresso-Gugelhupf mit Sauerteig

Kekse

Buchweizen-Schoko-Cookies

Chinesische Walnusskekse

Chocolate Chip Cookies

English Digestive Biscuits 

Lebkuchen

Löffelbiskuits

Pies:

Boston Cream Pie

Bourbon Pecan Praline Pie 

Coconut Cream Pie

Erdbeer-Rhabarber-Pie

Maine Blueberry Pie

Sauerkirsch-Handpies (oder andere Beeren)

Sauerkirsch-Pie

Torten:

Böhmische Nusstorte

Carrot Cake – Möhrentorte  

Hummingbird Cake – Kolibri-Torte

Rhabarber-Eierschecke-Torte

Stollentorte mit Blaubeeren (Resteverwertung)

FESTTAGS-BÄCKEREI

Lebkuchen

Mohnstollen

Österreichische Osterpinze

Pan de MuertoMexikanischesTotenbrot

Stollentorte mit Blaubeeren (Resteverwertung)

DESSERTS

Chocolate Raspberry Cookies & Cream

Kokosnuss-Reispudding mit Mango

Omis Pfannkuchen 

Popovers 

Rote Grütze

MARMELADE

3-Zitrusfrüchte-Marmelade (nach Dan Lepard)

Hagebuttenmarmelade mit Rotwein & Apfel

LIEBLINGSGERICHTE

Möhren-Kartoffel-Topf mit Käse-Sahne-Sauce

Omis Pfannkuchen  

OFENGERICHTE

Pastinaken-Soufflé mit Rosmarin

Rosenkohl- oder Brokkoli-Soufflé

Chilaquiles con Pollo – Mexikanischer Tortilla-Auflauf mit Hähnchen

MAL WAS ANDERES 

Möhren-Linguine mit Pesto

BACKZUTATEN ZUM SELBERMACHEN

findet ihr nebenan in der Speisekammer