MEINE SPEISEKAMMER: CREAM ODER SAHNE – MILCHPRODUKTÜBERSETZUNG

Backzutaten, Basiswissen, Butter, Buttermilch, Fettgehalt, Frischkäse, Milch, Milchprodukt-Vergleich, Milchprodukte, Quark, saure Sahne, Schlagsahne 1 Minute

Diesen, ursprünglich 2013 veröffentlichten, Post habe ich 2023 noch einmal völlig neu überarbeitet und für eine bessere Lesbarkeit auf dem Handy umformattiert. Die neue Fassung findet ihr jetzt hier:

CREAM ODER SAHNE – KLEINE MILCHPRODUKT-ÜBERSETZUNG


Veröffentlicht von Karin Anderson

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14 Kommentare zu „MEINE SPEISEKAMMER: CREAM ODER SAHNE – MILCHPRODUKTÜBERSETZUNG“

  1. Hallo, hanseata 🙂 Ich backe und koche auf der anderen Seite des großen Teiches, viel mit amerikanischen Rezepten und deutschen Produkten und das hier wäre ein hervorragende Info für meinen Blog http://www.usa-kulinarisch.de 🙂 Daher meine Frage: Dürfte ich deine Tabelle bzw. den ganzen Artikel übernehmen – natürlcih mit Link usw.? Viele Grüße in die USa – Gabi

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  2. Hallo, Gabi,
    Na klar kannst du die Tabelle in deinen Blog stellen. Vielleicht wären die Posts über Vanille, Hefe und Mehltypen auch etwas für dich?
    Dein Blog gefällt mir gut, und ich werde einen Link hier einstellen.
    LG, Karin

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  3. Hallo karin, kein Quark zu bekommen, da könnte ich ja nicht frühstücken !
    jeden Morgen gibt es Mager Quark mit selbstgemachter Konfitüre
    ich glaube ich würde ihn selbst herstellen aus saurer Milch, die wir früher noch täglich frisch vom Bauernhof hlten, nicht erhitzt! meine Mutter mache es früher immer so, allerdings war es körniger und käsiger
    aber es gibt auch Quarkzubereitungs Helfer , google mal
    liebe Grüße von Frauke

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  4. Hallo, Frauke, ich habe mir ein Buch übers Käsemachen zugelegt, mein Griechischer Joghurt ist schon ganz gut gelungen, und gerade habe ich eine gesäuerte Milch, die hoffentlich quarkähnlich sein wird, zum Abtropfen in den Kühlschrank gestellt. Ich habe so viele Rezepte wie Quarkauflauf und bestimmte Quarkdesserts, die sich nicht so gut mit Ersatzprodukten machen lassen. Mal sehen, wie mein Versuch ausfällt, gut riechen tut die Masse schon mal.
    Ich wünschte, ich hätte so einen schönen Gemüsegarten wie du, der ist ja ausstellungsreif!
    Liebe Grüsse,
    Karin

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  6. Das mit der gesäuerten Milch hat leider nicht hingehauen. Weil es hier keine Sauermilch gibt, hab ich es mit Joghurt versucht, und, natürlich, wie sollte es anders sein, es ist eine sehr gute Joghurt daraus geworden.
    Ich gebe es aber noch nicht auf, und werde noch mal etwas anderes ausprobieren.

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  7. Hi Karin,

    Immer wieder lande ich auf deinem Blog. Ich liebe das Backen und verfolge mit Interesse deine Gebäcke, Brote, Zutatenlandesvergleiche, usw.
    du glaubst gar nicht wie sehr ich dich darum beneide nach Amerika gegangen zu sein und dann dort auch noch für einen kleinen Laden backen zu dürfen…:-) Hier in Deutschland wäre es kaum machbar jemanden zu finden, der Brote von mir haben möchte und der in so einer wunderschönen Umgebung wohnt:-) Sollte es mich jemals auch nach Amerika verschlagen, wärest Du meine Nr1 Quelle für alles rund um Germarican-substitute-ingredient-issues sein. Ich wünsch Dir alles Gute!

    Mathias

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  8. Ja, mir ist klar, dass so etwas in Deutschland sicher nicht erlaubt wäre, da würde mir wahrscheinlich auch noch die Handwerkskammer auf den Kopf kommen. Es ginge aber möglicherweise als „Nachbarschaftshilfe“ oder Tauschgeschäft. Ich habe auch immer mal Abonnenten, die jede Woche ein Brot direkt in meinem Haus abholen.
    Hast du eigentlich auch einen Blog?
    Danke für deinen Besuch und netten Kommentar!
    Karin

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  10. Wie schön, dass es geklappt hat! Ich nehme mal an, dass man dann auch Essig anstatt Zitronensaft nehmen kann, wie man in veganen Rezepten aus Sojamilch und Apfelessig „Buttermilch“ machen kann.
    Ich muss es auch noch mal wieder versuchen, werde mir von meinem nächsten Deutschlandbesuch Quark zum Impfen mitbringen.

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  11. Hallo, Karin – dieser Artikel ist toll und super hilfreich, gerade auch, wenn man auf der anderen Seite des großen Teiches wohnt und nachsehen möchte, womit man Light Cream in einem US-Rezept in Deutschland ersetzen kann 🙂 Daher die Frage – darf ich den ganz oder auszugsweise in usa-kulinarisch.de übernehmen. natürlich mit Links zu dir??? Viele Grüße, Gabi

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  14. Der Artikel ist ja sehr schön geworden, mit einer tollen Optik. Die Unterschiede machen manchmal schon etwas aus. Ich musste mir alle Informationen aus verschiedenen Quelen zusammensuchen, eine übersichtliche Zusammenstellung macht die Sache wesentlich einfacher.

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